책임 있는 의학을 위한 의사 위원회가 최근 실시한 연구에 따르면 저지방 채식 식단은 온실 가스 배출량을 51%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났으며, 식물성 식단의 환경적 이점이 강조되었습니다.
책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine)의 새로운 연구에 따르면, 저지방 비건 식단을 채택하면 상당한 환경적 이점을 얻을 수 있습니다. 이 연구는 출판 JAMA Network Open 저널에 실린 연구에 따르면 식물성 식품으로 식단에서 육류, 유제품, 계란을 대체하면 온실 가스 배출량(GHGE)과 누적 에너지 수요(CED)가 크게 감소한다고 합니다.
이 연구는 온실가스(GHGE)와 탄소배출량(CED)이 51% 감소한 것으로 나타났으며, 이는 1인당 하루 CO₂ 배출량 1,313g과 에너지 8,194kJ 감소에 해당합니다. 참고로, 이러한 배출량 감소는 휘발유 차량으로 매일 약 7.6km(4.3마일)를 운전하지 않아도 되는 것과 같습니다.
이러한 절감에 가장 큰 기여를 한 요인은 육류 소비 감소이고, 그 다음으로는 GHGE 측면에서 유제품 섭취 감소, CED에 영향을 미치는 계란 소비 감소입니다.
"환경적 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 식물성 식품을 동물성 제품으로 바꾸는 것은 줄이고, 재사용하고, 재활용하는 것만큼 보편화될 것입니다." 책임 있는 의학을 위한 의사 위원회의 임상 연구 책임자이자 이 연구의 첫 번째 저자인 하나 칼레오바가 보도자료를 통해 밝혔습니다.
A 최근 설문 조사 미국인의 절반 가량이 기후 변화에 대처하기 위해 식물성 식단으로 전환하는 것을 고려하는 의향이 증가하고 있음을 나타냈습니다.
이 새로운 증거는 일상적인 식단 선택이 환경에 미치는 상당한 긍정적 영향을 강조함으로써 식물성 식습관에 대한 주장을 강화합니다.
"우리는 통곡물과 식물성 식단이 건강과 환경에 더 좋다는 것을 알고 있습니다."라고 칼레오바는 덧붙였다. "이 분석은 우리가 매일 선택하는 음식이 얼마나 큰 영향을 미치는지 보여줍니다."
이 연구의 타이밍은 매우 중요합니다. EAT-Lancet 위원회 보고서 10월 2일에 발표된 이 보고서는 온실 가스 배출을 줄이기 위해 과일, 채소, 견과류가 풍부한 건강한 식단으로 전 세계적으로 전환하고 붉은 고기 소비를 줄이도록 옹호합니다.
이 최신 연구는 이전의 확장된 연구입니다. 의사위원회 연구저지방 식물성 식단이 체중 감량과 인슐린 민감도 향상 등 건강상의 이점을 제공한다는 사실이 입증되었습니다.
이 연구의 환경 분석을 위해 연구진은 USDA 식품 상품 섭취 데이터베이스와 식단 연결을 위한 환경에 대한 식품 영향 데이터베이스 등의 데이터베이스에 식단 기록을 연결했습니다.
"이전 연구에 따르면 특히 붉은 고기는 곡물, 콩류, 과일, 채소에 비해 에너지 사용에 더 큰 영향을 미치는 것으로 나타났습니다."라고 Kahleova는 결론지었습니다. "저희의 무작위 연구는 저지방 비건 식단이 기후 변화의 주요 원인인 온실가스 배출량과 에너지 사용량을 상당히 줄이는 데 얼마나 큰 영향을 미치는지 보여줍니다."
출처: 책임있는 의학을위한 의사위원회