식품 및 영양

색상으로 구분된 영양 정보 표시는 쇼핑객의 시선을 더욱 효과적으로 사로잡습니다.

독일 연구진의 새로운 시선 추적 연구에 따르면 식료품 제품의 영양 정보(Nutri-Score) 라벨과 진열대 가격표에 있는 풀컬러 라벨이 흑백 버전보다 소비자의 관심을 훨씬 더 많이 끌어당기는 것으로 나타났으며, 이러한 지속적인 관심은 소비자가 최종적으로 장바구니에 담는 제품에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다.

2026 년 5 월 26 일

식단 변화가 노년층의 생물학적 나이를 낮출 수 있습니다

시드니 대학교의 한 연구에 따르면, 4주 동안 식단에서 지방이나 동물성 단백질 섭취를 줄인 노년층에서 생물학적 나이가 눈에 띄게 감소한 것으로 나타났습니다. 이번 연구 결과는 식단이 노년기 노화에 어떤 영향을 미칠 수 있는지에 대한 초기 단서를 제공합니다.

2026 년 5 월 12 일

새로운 바이러스 기반 솔루션, 식품 사슬 내 살모넬라균 제거에 성공

박테리아를 감염시키는 새로운 바이러스인 파지 W5가 식품과 장비에 존재하는 위험한 살모넬라균을 제어하는 데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 이번 발견은 식품 공급망의 안전을 유지하는 더욱 친환경적이고 효과적인 방법을 제시합니다.

2026 년 3 월 26 일

선택지가 많아질수록 칼로리도 높아진다: VR 뷔페 연구, 숨겨진 과식 위험 밝혀내

펜실베이니아 주립대학교에서 가상현실 뷔페를 활용한 연구에 따르면, 사람들이 더 다양한 음식 선택지를 볼수록 접시에 담는 칼로리 양이 훨씬 더 많아지는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 구내식당, 뷔페, 심지어 가정에서 요리할 때까지도 더 건강한 선택을 유도하는 환경을 조성하는 간단한 방법들을 제시합니다.

2026년 ２월 27일

고혈당 환자의 운동 효과를 회복하는 데 케토 다이어트가 도움이 될 수 있습니다.

버지니아 공과대학의 쥐 실험 연구에 따르면 고지방 케토제닉 식단이 당뇨병 환자의 혈당을 정상화하고 운동의 주요 이점을 회복하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 이 연구는 심장, 근육 및 신진대사를 보호하기 위해 식단과 운동이 어떻게 병행되어야 하는지를 강조합니다.

2026년 ２월 25일

어린 시절의 정크푸드 섭취는 뇌 구조를 바꾸지만, 장내 미생물이 도움이 될 수도 있다.

아일랜드 코크 대학교의 새로운 연구에 따르면, 어린 시절 고지방, 고당분 식단은 뇌의 식욕 조절 회로에 지속적인 영향을 미칠 수 있지만, 특정 프로바이오틱스와 프리바이오틱스는 성인이 되어서도 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

2026년 ２월 24일

고지방 케토 다이어트가 탄수화물 다이어트보다 간 손상을 더 심하게 일으킬 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다.

펜실베이니아 주립대학교의 쥐 실험 연구에 따르면, 고지방 및 케토제닉 식단은 고탄수화물 식단보다 간 건강을 해치고 체중 증가를 유발할 수 있는 것으로 나타났습니다. 이번 연구 결과는 통곡물과 식이섬유의 이점을 강조하며, 의학적 지도를 받는 개인 맞춤형 영양 섭취의 필요성을 역설합니다.

2026년 ２월 11일

새로운 AI 모델이 식중독균을 더 빠르고 정확하게 탐지합니다.

새로운 인공지능 모델은 시금치, 닭고기, 치즈와 같은 식품에서 살아있는 박테리아를 몇 시간 내에 감지할 수 있으며, 무해한 이물질로 인한 오경보를 방지할 수 있습니다. 이러한 발전은 식중독을 예방하고 비용이 많이 드는 제품 리콜을 막는 데 도움이 될 수 있습니다.

2026년 ２월 10일

대사증후군 연구에서 오트밀 2일 섭취로 LDL 콜레스테롤 수치 감소 효과 확인

본 대학의 연구에 따르면 대사증후군 환자가 단 이틀 동안 주로 오트밀만 섭취하면 유해한 LDL 콜레스테롤 수치를 크게 낮출 수 있다고 합니다. 또한, 이 짧고 집중적인 식단은 장내 세균총을 변화시켜 당뇨병과 심장 질환 예방에도 도움이 될 수 있다고 합니다.

2026 년 1 월 23 일

한 연구에 따르면, 자연식품 위주의 식단은 사람들이 더 많이 먹으면서도 칼로리 섭취량은 줄일 수 있도록 해준다고 합니다.

브리스톨 대학 연구팀은 가공되지 않은 식품만 섭취하는 사람들이 자연스럽게 접시에 과일과 채소를 가득 담아 먹게 되며, 결과적으로 더 적은 칼로리를 섭취하면서도 더 나은 영양 상태를 유지한다는 사실을 발견했습니다. 이 연구는 우리 몸에 일종의 영양 지능이 내재되어 있을 가능성을 시사하는데, 오늘날의 초가공식품들이 이러한 지능을 교란시킬 수 있다는 것입니다.

2026 년 1 월 20 일

카테고리: 식량 및 영양